Cabernet Sauvignon Emilia IGT
Vino FermoTecnologia di produzione:
Dopo la pigiatura viene effettuata la macerazione sulle bucce per 10 giorni con rimontaggi ogni 3 ore per esaltarne a pieno i profumi. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 25-28°C. Fermentazione malolattica svolta prima dell’inverno. Affinamento in botti di cemento per 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino intenso, sapore autorevole, pieno, alimentato dalla forza dei tannini ed ammorbidito al tempo stesso dal frutto e dall’estratto, profumo Raffinato e ben calibrata la fusione tra il frutto e la tipica nota del vitigno bordolese.
Abbinamenti gastronomici:
Carni rosse, stracotto, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio:
18°C
Gradi alcolici:
14% vol.
Recensioni
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