Tecnologia di produzione:

Prima fermentazione in fermentatore d’acciaio a temperatura controllata con rimontaggi del mosto sulle bucce ogni 3 ore per un totale di 4 giorni al fine di estrarre al massimo le proprie qualità organolettiche, successiva rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Martinotti con aggiunta di lieviti selezionati.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino intenso con spuma violacea

Profumo: Intenso, con note vegetali e floreali, di frutta rossa fresca, more, marasca

Gusto: Fresco, fruttato e piacevole, secco e molto equilibrato.

Abbinamenti gastronomici:

Risotti con sugo di carne, formaggi freschi, affettati salumi.

Temperatura di servizio:

10-12° C

Gradi alcolici:

11,5% vol